Mengenal Mi Mocaf asal Karanggeneng Boyolali yang Ternyata Ramah bagi Disabilitas

- Minggu, 3 Oktober 2021 | 18:54 WIB
Hendarti mencetak mi mocaf dengan mesin khusus bertenaga listrik di rumahnya.(SMSolo/joko Murdowo)
Hendarti mencetak mi mocaf dengan mesin khusus bertenaga listrik di rumahnya.(SMSolo/joko Murdowo)

BOYOLALI, suaramerdeka-solo.com - Selama ini masyarakat mengenal mi berbahan tepung gandum. Namun, ternyata mi juga bisa dibuat dari tepung singkong atau mocaf.

Adalah Hendarti Sri Kristiyaningsih (56) warga Singkil, Desa Karanggeneng, Kecamatan Boyolali Kota yang membuatnya. Pensiunan ASN ini mampu membuat mi dengan bahan dasar tepung singkong atau mocaf.

Rasanya tidak kalah dengan mi dari bahan tepung gandum yang dikenal selama ini. Ketika mi mocaf dimasak dengan digoreng campur parutan keju, tekstur mie dan rasanya mirip dengan spageti.

Baca Juga: Hajatan Pernikahan di Kedawung Sragen, Ricuh. Seorang Penyanyi Terkapar Dikepruk Gelas

Mi mocaf juga bisa dimasak dengan kuah ataupun langsung digoreng laiknya kerupuk. Bagaimana membuatnya mi mocaf? Ternyata mudah.

Caranya, 1 kilogram tepung dengan komposisi tepung mocaf dan campuran maizena diaduk dalam mesin. Lalu ditambah telur, mesin terus berputar. Adonan kemudian dimasukan ke mesin pemipih berulang-ulang.

"Setelah ini masuk ke mesin pencetak mie. Kalau dah dicetak harus langsung ditimbang dan direbus,” katanya saat ditemui di rumahnya, Minggu(3/10).

Baca Juga: Pembentukan Peradi Karanganyar: Mohani Usung Visi Misi Maju Bersama Advokat Karanganyar

Dijelaskan, mi mocaf dirintisnya sejak 2018. Ide muncul saat kawan-kawannya yang memiliki anak disabilitas autis mengalami kesulitan dalam mengonsumsi mi.

Terutama bagi anak disabilitas yang alergi kandungan glutten yang ada dalam mi terigu. Keresahannya ini memunculkan ide untuk membuat mi tanpa kandungan glutten.

Halaman:

Editor: Heru Susilo

Tags

Terkini

Penyesuaian Harga BBM Tak akan Picu Resesi

Jumat, 23 September 2022 | 22:35 WIB

Duh!! Dampak BBM Naik, Harga Beras pun Ikutan Naik

Senin, 19 September 2022 | 12:48 WIB

Efisiensi, Shopee Indonesia Lepas Sejumlah Karyawan

Senin, 19 September 2022 | 11:39 WIB

BBM Naik, BLT Diharapkan Jaga Daya Beli Masyarakat

Jumat, 16 September 2022 | 12:32 WIB

Pemkab Klaten Siap Kucurkan BLT BBM Untuk Ojek dan UMKM

Selasa, 13 September 2022 | 07:42 WIB

Bank Daerah Karanganyar Raih Top GRC Award 2022

Rabu, 7 September 2022 | 19:25 WIB

Cukai Rokok Naik, Tapi Harga Tembakau Malah Anjlok

Kamis, 1 September 2022 | 14:06 WIB
X