Mengenal Kuliner Unik dari Giritirto Wonogiri. Oseng Jambu Mete dan Rempah Jambu Mete

- Selasa, 5 Oktober 2021 | 16:10 WIB
Ny Tesy Suwarno memperlihatkan masakan oseng-oseng jambu mete di warungnya Jl Ir Soekarno, Kecamatan/Kabupaten Wonogiri, beberapa waktu lalu. (SMSolo/Khalid Yogi)
Ny Tesy Suwarno memperlihatkan masakan oseng-oseng jambu mete di warungnya Jl Ir Soekarno, Kecamatan/Kabupaten Wonogiri, beberapa waktu lalu. (SMSolo/Khalid Yogi)

WONOGIRI, suaramerdeka-solo.com - Kabupaten Wonogiri merupakan salah satu daerah penghasil mete. Kacang mete mempunyai nilai ekonomis tinggi. Bahkan ketika menjelang lebaran, harga mete goreng bisa lebih dari Rp 150.000 per kilogram.

Sebaliknya, buah jambu metenya justru nyaris tidak berharga. Setiap musim panen tiba, jambu-jambu mete dibiarkan berserakan begitu saja. Petani hanya mengambil kacang metenya, sedangkan jambu metenya dibuang.

Jambu mete sebenarnya bisa diolah menjadi berbagai masakan yang sedap dan nikmat. Antara lain dimasak menjadi oseng-oseng jambu mete dan rempah jambu mete.

Baca Juga: Cuma di Solo, Makan Soto Pakai Cangkir di Dekat Tol

Pemilik warung makan di Jl Ir Soekarno, Kelurahan Giritirto, Kecamatan/Kabupaten Wonogiri, Ny Tesy Suwarno mengatakan, cara memasak oseng-oseng jambu mete sebenarnya tidak terlalu sulit.

Pertama, pilih jambu mete yang sudah tua namun tidak terlalu matang. Jambu mete dicuci terlebih dahulu kemudian dikupas sehingga hanya menyisakan daging buahnya. Lalu daging buah jambu mete itu ditumbuk. Setelah lumat, jambu mete diperas supaya air dan getahnya habis.

"Kemudian dicuci dan dibilas lagi biar getahnya hilang. Proses mencucinya bisa sampai sepuluh kali biar getahnya benar-benar hilang," katanya.

Setelah itu, jambu mete dijemur di bawah sinar matahari selama satu hari. Proses penjemuran jangan sampai membuat jambu mete terlalu kering. Setelah dijemur, jambu mete direbus sampai lunak.

Baca Juga: Kukrit Minta Kadin Karanganyar Jadi Lokomotif Kebangkitan Ekonomi

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu. Yakni garam, cabai, bawang merah, bawang putih, gula dan penyedap rasa. Jambu mete bersama bumbu-bumbu itu dioseng.

Halaman:

Editor: Heru Susilo

Tags

Terkini

Nyicipi Dawet Bayat Mas Nadi Pasar Ngepos, Klaten

Minggu, 16 Januari 2022 | 21:13 WIB

Cuma di Solo, Makan Soto Pakai Cangkir di Dekat Tol

Selasa, 28 September 2021 | 13:20 WIB

Baso Aci. khas Bandung Hadir di Solo

Senin, 9 Agustus 2021 | 21:31 WIB
X